在我們日常飲食生活中,淀粉的應用十分常見(jiàn)。除了可食用釀酒外,淀粉在工業(yè)上還可以用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精燈,也能用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上漿、藥物片劑的壓制等。淀粉通常由玉米、小麥、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得,但各種淀粉之間在工業(yè)生產(chǎn)及相關(guān)應用中還是會(huì )存在一些區別,比如出現泡沫問(wèn)題時(shí),所使用的消泡劑類(lèi)型也并非局限于某一種。
今天鴻泰消泡劑廠(chǎng)家就在這里跟大家分享一下玉米淀粉消泡劑和淀粉消泡劑的區別,本文將會(huì )先從玉米淀粉與淀粉之間功能、用途、粘稠度的不同之處引申到兩種對應的消泡劑的性質(zhì)、特點(diǎn)及用量,希望能夠對大家有所幫助。
(淀粉消泡劑應用場(chǎng)景-試劑圖)
一、玉米淀粉和淀粉的區別
功能:玉米淀粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度,還有抗粘結和凝固的作用;淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物,可在人體內釋放能量供機體消耗,還能緩解低血糖、提味增鮮。
用途:玉米淀粉用于做食品添加的原料,常用來(lái)?yè)皆诎滋欠圩鳛榭拐辰Y劑,像早期各國一些藥廠(chǎng)生產(chǎn)的片劑就是使用玉米淀粉作為填充劑及粘合劑;淀粉則可以廣泛應用于各個(gè)行業(yè),作為上漿劑和涂覆劑等。
粘稠度:玉米淀粉可以增加食物的粘稠度,還能在制造糕點(diǎn)中起到凝膠的效果;淀粉的粘稠度適中,也能增加食物的粘稠度及嫩滑口感。
二、玉米淀粉消泡劑和淀粉消泡劑的區別
性質(zhì):玉米淀粉消泡劑的主要成分為聚二甲基硅氧烷、食品乳化劑、分散劑、去離子水;而淀粉消泡劑的主要成分則為醚、脂醇配合多種活性助劑,它們的消泡時(shí)間都很短,抑泡時(shí)間長(cháng),儲存期內效果較為穩定。
特點(diǎn):鴻泰研發(fā)生產(chǎn)的玉米淀粉消泡劑具有不影響制品口感、消泡迅速、抑泡時(shí)間長(cháng)久等特點(diǎn),使用不會(huì )影響微生物的生長(cháng)與出現化學(xué)反映有氣味;淀粉消泡劑在水性體系中易分散、自乳化性強、消泡好、抑泡持久、對水溶性高分子和中低高粘度體系有很好的效果。
用量:玉米淀粉消泡劑的建議用量在0.01-0.08之間,而淀粉消泡劑的建議用量在0.001-0.01之間,兩者的具體用量還需根據實(shí)際實(shí)驗來(lái)確定。
看完之后,現在的你對這兩種消泡劑的區別是不是已經(jīng)可以很好掌握了?鴻泰消泡劑廠(chǎng)家專(zhuān)為各行業(yè)解決泡沫難題,無(wú)論關(guān)于淀粉、玉米淀粉還是其他類(lèi)型的消泡需求,都能使消泡更快、效率更高、品質(zhì)更好。
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