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發(fā)酵消泡劑在賴(lài)氨酸中的應用

文章出處：鴻泰消泡劑廠(chǎng)家

編輯：鴻泰消泡劑廠(chǎng)家

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發(fā)表時(shí)間：2022-5-10

賴(lài)氨酸作為人體主要的氨基酸之一，每個(gè)人每天都需要保持一定攝入量的賴(lài)氨酸，這樣才能保持營(yíng)養。隨著(zhù)人們對健康的重視，我們對賴(lài)氨酸的需要逐漸增加。目前，鴻泰新材料和多個(gè)相關(guān)企業(yè)合作知道賴(lài)氨酸的生產(chǎn)主要依靠微生物直接發(fā)酵的方法，在這個(gè)方法中，賴(lài)氨酸發(fā)酵會(huì )產(chǎn)生大量的泡沫，這時(shí)人們會(huì )選擇使用發(fā)酵消泡劑來(lái)解決問(wèn)題。

一、賴(lài)氨酸發(fā)酵過(guò)程中起泡的原因

賴(lài)氨酸的應用在食品、醫藥、飼料等領(lǐng)域，一般情況下采用直接發(fā)酵法，并且發(fā)酵的條件較為嚴苛，整個(gè)過(guò)程中不能與其他微生物共存，需要進(jìn)行純種培養，所以在純種培養和發(fā)酵之前需要經(jīng)過(guò)嚴格全面的消毒。一旦消毒不到位，殘留的微生物和空氣就混入其中，阻礙了發(fā)酵的進(jìn)度，降低了發(fā)酵的效率，更加是讓賴(lài)氨酸產(chǎn)生泡沫，使得發(fā)酵液受到污染，影響發(fā)酵菌體的呼吸，降低賴(lài)氨酸的質(zhì)量。

二、發(fā)酵消泡劑的介紹

發(fā)酵消泡劑主要由聚醚和氟為主要組成成分，PH值在6.5-7.8之中，是一種外觀(guān)為乳白色或者透明的非離子性消泡劑。可直接與基礎料一起加入發(fā)酵液中，經(jīng)高溫滅菌后流加或補料，克服了發(fā)酵前高溫消毒的穩定性和發(fā)酵過(guò)程中對細菌生長(cháng)的抑制性、及發(fā)酵罐結垢缺點(diǎn)， 且發(fā)酵后易分離，罐易清洗等優(yōu)點(diǎn)。它的特點(diǎn)是一次加入，在200℃高溫消毒情況下仍然可以穩定消泡。

三、但是在使用發(fā)酵消泡劑時(shí)需要注意使用的注意事項

1、在使用消泡劑的時(shí)候需要注意賴(lài)氨酸發(fā)酵環(huán)境的溫度以及PH值。

2、注意消泡劑的用量，消泡劑的用量通常是在0.01%-2%之間，具體的添加量需要根據實(shí)際情況進(jìn)行增減，通常通過(guò)進(jìn)行實(shí)驗，觀(guān)察該消泡劑在賴(lài)氨酸發(fā)酵過(guò)程中的消泡情況。