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90%發(fā)酵行業(yè)都在使用酵母發(fā)酵消泡劑，你還在觀(guān)望嗎？

文章出處：德田消泡劑官網(wǎng)

編輯：德田消泡劑

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發(fā)表時(shí)間：2019-1-9

酵母是一種非常微小的微生物，它能把糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，但是在發(fā)酵的過(guò)程中，由于酵罐菌體裂解，導致大量的蛋白質(zhì)釋放，液體中不斷的膨脹，與空氣接觸會(huì )產(chǎn)生大量的泡沫，如果設備容積不能留有容納泡沫的余地，氣泡會(huì )引起原料流失，造成浪費。因此需要用到酵母發(fā)酵消泡劑。【歡迎咨詢(xún)】

（圖為酵母發(fā)酵成品圖）

酵母發(fā)酵產(chǎn)生泡沫會(huì )帶來(lái)哪些嚴重的影響呢？

1.降低生產(chǎn)能力：在發(fā)酵罐中，為了容納泡沫，防止溢出而降低裝量

2.引起原料浪費：如果設備容積不能留有容納泡沫的余地，氣泡會(huì )引起原料流失，造成浪費。

3.影響菌的呼吸：如果氣泡穩定，不破碎，那么隨著(zhù)微生物的呼吸，氣泡中充滿(mǎn)二氧化碳，而且又不能與空氣中氧進(jìn)行交換，這樣就影響了菌的呼吸。

4.引起染菌：由于泡沫增多而引起逃液，于是在排氣管中粘上培養基，就會(huì )長(cháng)菌。隨著(zhù)時(shí)間延長(cháng)，雜菌會(huì )長(cháng)入發(fā)酵罐而造成染菌。大量泡沫由罐頂進(jìn)一步滲到軸封，軸封處的潤滑油可起點(diǎn)消泡作用，從軸封處落下的泡沫往往引起雜菌污染。

(發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的泡沫）

是什么原因導致泡沫的產(chǎn)生？

1、通氣攪拌，因為通氣量越大，攪拌激烈，導致氣泡大量出現

2、發(fā)酵罐菌體裂解，導致大量的蛋白質(zhì)釋放，液體中不斷的膨脹，與空氣接觸導致大量的氣泡出現

3、受到環(huán)境的影響，發(fā)酵時(shí)氣溫迅速上升，再加上發(fā)酵過(guò)程中不斷攪拌，從而導致氣泡有增無(wú)減

4、發(fā)酵的過(guò)程中有機氮源含量高，發(fā)酵液的粘度，濃度越大，則生成的泡沫穩定性就越高

5、菌體生長(cháng)旺盛的時(shí)候，使發(fā)酵液蛋白質(zhì)濃度上升，濃度增強，導致氣泡的產(chǎn)生。

（圖為酵母發(fā)酵消泡劑樣品圖）

酵母發(fā)酵消泡劑有什么過(guò)人之處呢？

1、經(jīng)濟效益明顯，用量少控制成本

2、表面張力小，具有優(yōu)良的的擴散性和滲透性

3、在發(fā)酵過(guò)程中，不會(huì )傷害菌種，能提高菌種的生長(cháng)環(huán)境

4、克服了普通型有機硅消泡劑耐高溫性差、抑泡時(shí)間短的缺點(diǎn)，可以滿(mǎn)足整個(gè)發(fā)酵周期控制泡沫的要求。

德田消泡劑多年專(zhuān)注消泡劑研發(fā)，自主研發(fā)20多款通用消泡劑，適用22個(gè)行業(yè)230余種工藝的消泡難題，免費提供樣品，消泡劑嚴格按照行業(yè)標準出廠(chǎng)。關(guān)于消泡劑的問(wèn)題或者有相關(guān)需求的都可以撥打我司全國熱線(xiàn)：13316038911 張工

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